เมื่อมีอาการแพ้เนื้อคนจะรู้สึกตัวถึง alpha-gal ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในเนื้อสีแดง คนที่มีรูปแบบอาการแพ้สามารถพัฒนาลมพิษปวดท้องมีปัญหาในการหายใจหรือมีอาการอื่น ๆ ประมาณสามถึงแปดชั่วโมงหลังกินเนื้อสัตว์จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (สัตว์ปีกและปลาไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยา) คนอื่นอาจมีความรู้สึกไวต่ออัลฟาและไม่เกิดอาการ ในความเป็นจริงผู้คนจำนวนมากคิดว่าอยู่ในกลุ่มหลังนี้

ตัวอย่างเช่นคนในเซ็นทรัลเวอร์จิเนียและส่วนอื่น ๆ ของตะวันออกเฉียงใต้อาจมีความรู้สึกไวต่ออัลฟา อัลฟาถึง 20 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่แสดงอาการ อาจเป็นปัจจัยที่ไม่สามารถรับรู้ได้ในโรคหัวใจ” ศูนย์การวิจัยโรคหัวใจและหลอดเลือด Berne และกองเวชศาสตร์หัวใจและหลอดเลือด UVA “ผลการศึกษาเบื้องต้นเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการศึกษาทางคลินิกต่อไปในประชากรที่มีขนาดใหญ่จากภูมิภาคต่างๆทางภูมิศาสตร์”

Categories: health news